云顶平台花膠碗仔翅賣50元 仿翅雞絲但零花膠?

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美酒佳餚向來是絕配,中菜廳金葉庭由即日(3月2日)至3月31日(日),推出馬爹利干邑配搭菜譜,以饗客人。

主廚尹鐘耀師傅特意創製三道全新單點菜式,金銀蒜蘆筍香煎北海道帶子賣相精緻,以甘香炸蒜及蒸蒜配搭鮮甜飽滿的帶子,襯上口感順滑和富焦糖風味的馬爹利藍帶干邑,以提升菜式風味。

爆炒鹿兒島A5和牛粒以香脆松露菠菜苗提味,加上馬爹利X.O,凸顯了和牛的豐富油脂。最後品嘗以干邑炮製的特級朱古力餅拼冬棗,為這個酒香滿溢的晚宴畫上完美句號。

地址:金鐘道88號太古廣場香港港麗酒店大堂低座

碗仔翅是一種自1950至1960年代起在香港出現的街頭小販小食,雖然成份中沒有魚翅,但外貌和味道都跟魚翅湯羹相似,又通常以小碗盛載,所以被稱為「碗仔翅」。現在香港的街頭小販買少見少,在超級市場卻不難找到碗仔翅的蹤影。這盒購自超市的急凍碗仔翅標榜有花膠,價錢當然不及一般碗仔翅便宜,2人份量索價HK$49.9。
打開加熱後份量足有兩飯碗,味道質感都不差,但感覺味精份量卻不少。裏面材料豐富,除了常見的仿翅、雞絲和木耳等等,還有較特別的魚皮絲,彈牙又爽口。可惜吃畢兩碗都找不着花膠,真失望!

真地道花膠碗仔翅 HK$49.9 購自一田

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